Sriracha Scharfe Chillisauce - und das ist nicht nur so gesagt!
Ich mags ja würzig, aber meist wenn auf einer Packung steht: "Scharf", "Hot", "Spicy" etc ist das nur Kulissenschwindel. Der Inhalt ist der mitteleuropäischen Zunge angepasst, und die brennt idR schon bei einer Prise Pfeffer durch. Wenn man hierzulande zum Tabascofläschchen greift, ist man schon Mittelpunkt der Tischrunde und alle warten gespannt darauf das man schreiend ins Bad rennt. Dabei ist Tabasco nicht wirklich der Burner, die Hälfte der Miete ist sein übertriebener Ruf.
Die obige Chillisauce allerdings ätzt einem die Zunge weg, die erste Wahl für jemanden ders scharf mag. In gängigen Chillisaucen ist höchstens mal 30% der Schoten (was für viele schon grenzwertig ist), hier aber sind es 70% (!), dazu ordentlich Knoblauch und ne Prise Zucker - bei Ketchup ists gerade umgekehrt. Anders gesagt Höllescharf! Wundert nicht wirklich, das Zeug kommt aus Thailand, und die Leute dort wissen zu würzen. Nuja, wers dann doch etwas dezenter mag, der kann auch Harissa nehmen, da schwört meine Mutter drauf, oder Tabasco für die Konservativen.
Wer die gute Sriracha nun erwerben möchte dem sei aber geraten auf die Zutaten zu achten, da gibts verschiedene Sorten und nur eine enthält 70% Chilli. Der real.- in dem ichs gekauft habe hat die gute Sorte zB wieder aus dem Programm genommen, da haben sich wohl ein paar Leute mit gereizter Zunge beschwert - Weicheier!